La Ferme de Châtenoy est située près de Nemours (77) à Châtenoy, en face de la distillerie, au sein du Parc Régional Naturel du Gâtinais Français. Carine et Simon Thierry ont repris l'exploitation familiale en 2006 pour y cultiver des légumes et des céréales sur environ 200 ha de terre. Précurseurs de l’agriculture biologique dans la région, la totalité de ces terres a été convertie à l'agriculture biologique, notamment pour y élever une troupe de 150 brebis de race Ile de France.

Leurs pommes de terre sont d’une qualité exceptionnelle. Leur qualité est liée au cycle long qu’ils pratiquent sur toute l’exploitation, en lien avec l’élevage.

​

La ferme propose aussi des chambres d’hôtes au sein d’un bâtiment unique et ils auront le plaisir de vous accueillir dans leur boutique à la ferme le vendredi après-midi et le samedi matin.

La Ferme de Châtenoy

1 rue de la Mairie
77167 Châtenoy

En 2009, Hervé Viron reprend l’exploitation agricole de sa mère. En plus des 56 hectares de céréales, il cultive une parcelle de 0,4 hectares (4 000 m²) de safran bio, cette culture emblématique du Gâtinais disparue au début du 20e siècle.
L’épice est produite à partir des stigmates rouges de la fleur, et 500 fleurs donnent 10 grammes de safran sec.

La production du safran nécessite un travail manuel délicat et intense. C’est à partir de fin septembre/début octobre que les bulbes de safran fleurissent pour faire apparaître un tapis de fleurs colorées, pour le bonheur des abeilles, des bourdons et d'autres insectes. La récolte des fleurs se fait à la main, lorsqu’elles sont à peine ouvertes. Composée de six pétales, trois étamines et un pistil rouge, la fleur de safran doit sa renommée aux trois filaments rouges de son pistil, qui sont retirés à la main, puis séchés pour obtenir l’épice. La cueillette de 150 à 200 fleurs apporte seulement 1 gramme de safran !

Hervé Viron

45 rue Grande
77760 Boulancourt

La Ferme de l'abondance

La Pomme dans tous ses états !

Nous entretenons avec passion un verger de pommes bio, avec une palette de variétés à croquer, mais également notre jus de pomme, notre cidre doux et brut, ainsi que notre vinaigre de cidre ! Nos brebis entretiennent nos vergers avec nous, et nous prenons soin d'un petit troupeau de vaches de race Aubrac.

Productions de la ferme : Venez déguster nos pommes, jus de pomme, cidre et vinaigre bio. Nous vous proposons également, plus occasionnellement, nos caissettes de moutons ou de bœuf bio.

24 rue de Lorrez
77710, Vaux sur Lunain

Les jardins de la voie Romaine cultivent toute l’année toutes sortes de variétés de légumes et d’aromatiques selon les principes de l’agriculture biologique : saisonnalité, rotation des cultures, amendements naturels, préservation des équilibres. Une partie en « plein champ » du printemps à l’automne et une autre sous serres qui nous permettent de cultiver toute l’année.

Leurs pratiques se veulent respectueuses de la terre, et ils favorisent par tous les moyens la vie du sol et la biodiversité pour que les légumes trouvent l’équilibre et la force nécessaires à leur développement.

Les jardins de la voie romaine

1, route de Boiscommun
45340 Nibelle

La Conserverie de la Forêt rejoint la marque des produits régionaux ! La Conserverie de la Forêt a à cœur de valoriser les productions maraîchères situées dans un rayon de 50 km autour de la conserverie basée à Samois-sur-Seine, dans le pays de Fontainebleau. Tous nos produits sont fabriqués dans notre atelier artisanal et cuisinés par notre chef ! Bio, 100 % naturels

La conserverie de la forêt

12 Chemin de la Brunette
77920, Samois sur Seine

L’exploitation de Remi Gamet est située dans le Sud de la Seine

et Marne dans la région agricole du Bocage Gâtinais d’où le nom de l’exploitation « Ruchers des trois vallées » en lien avec les trois rivières (le Betz, le Lunain et l’Orvanne) qui traversent cette région. Ces petites vallées sont parsemées de bocages composés de chêne, d’acacia, de châtaignier,

d’érable et de merisier.

Cette année, 200 ruches sont en activité; elles permettent la commercialisation du miel de printemps, d’acacia, de châtaignier et toutes fleurs ainsi que du pollen.

Les ruchers sont placés dans des lieux choisis pour leur flore et leur environnement, éloignés de toutes industries. Ils sont installés sur des exploitations appartenant à l’agriculture biologique, ce qui en fait l’unique miel Bio du Gâtinais.

La récolte du miel s’effectue à froid; le matériel utilisé pour l’extraction, la décantation, et la maturation est en inox afin de ne pas dégrader les propriétés du miel et de ne pas dénaturer son goût.

Ruchers des 3 Vallées

Remi Gamet Apiculteur Récoltant Bio à Bransles